การพัฒนาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น

แบคทีเรียสายพันธุ์นี้เจริญเติบโตในสถานการณ์เช่นนี้และเมื่อมันเพิ่มขึ้นอย่างมากมายฟรักโทสซีนจะถูกเผาผลาญได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นเครื่องมือและความรู้ใหม่ที่ได้จากการศึกษาครั้งแรกนี้สามารถนำมาใช้ในการพัฒนาอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นรวมถึงการออกแบบกลยุทธ์ที่มีศักยภาพในการระบุและควบคุมแบคทีเรียในลำไส้บางชนิด

ข้อพิสูจน์ก็คือพวกเขาอาจช่วยให้เราแยกแยะความแตกต่างระหว่างผู้บริโภคที่มีชุมชนจุลินทรีย์ในลำไส้มีความเสี่ยงหรือทนต่อผลกระทบของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่นำเสนอในระหว่างการแปรรูปอาหาร เน้นความซับซ้อนของงานนี้กอร์ดอนหมาป่าและเพื่อนร่วมงานของพวกเขายังแสดงให้เห็นว่าญาติสนิทของลำไส้ไม่ตอบสนองต่อในลักษณะเดียวกัน ลูกพี่ลูกน้องแบคทีเรียเหล่านี้ซึ่งจีโนมแตกต่างกันบ้างไม่เจริญเติบโตในสภาพแวดล้อมที่อุดมไปด้วย fructoselysine นักวิจัยกล่าวว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาในอนาคตก่อนที่นักวิทยาศาสตร์จะสามารถระบุและควบคุมความสามารถเฉพาะของจุลินทรีย์แต่ละตัวในการทำความสะอาดสารเคมีที่อาจเป็นอันตรายที่ผลิตในระหว่างการผลิตอาหารสมัยใหม่